Мой Торт

Ноябрь 21, 2010

Шоколадный торт от Юлии Высоцкой

Filed under: Шоколадные — mytort @ 9:24 дп

Ингредиенты:

  • белый шоколад 100 г.
  • сметана 3 ст.л.
  • какао 1/2 ст.л.
  • мука 100 г.
  • теплая вода 50 мл.
  • сливочное масло 140 г.
  • кипяток 2 ст. л.
  • сливки 35% 300 мл.
  • яйца 3 шт.
  • разрыхлитель 1 ч.л.
  • растворимый кофе 2 ч.л.
  • сахар 200 г.
  • шоколад 190 г.

Приготовление шоколадного торта от Юлии Высоцкой:

Разогреем духовку на 170 градусов по Цельсию. В теплой воде растворим кофе. Туда же кубиками нарезаем масло и ломаем на кусочки 140 г. шоколада. С разрыхлителем смешиваем муку, добавляем какао и сахар 100 г.

Яйца взбиваем со сметаной и сахаром (80  г.). Соединим муку с шоколадной массой, перемешиваем.

Сливочным маслом смазываем форму, выкладываем тесто и полтора часа выпекаем. Остуживаем и режем на 3 коржа.

Приготовление крема:

Белый шоколад ломаем на кусочки и растапливаем со сливками (200 г.) в маленькой кастрюльке, в самом конце добавим кипяток — 1 ст. л. Ставим на 1 час в холодильник после чего взбиваем.

Все, что остается — шоколад, сахар и сливки, растопим все это в кастрюльке и добавим 1 ложку кипятка.

Получившейся шоколадной глазурью поливаем торт.

теги: шоколадный торт от Юлии Высоцкой.

Ноябрь 18, 2010

Венский шоколадный торт

Filed under: Шоколадные — mytort @ 3:41 пп

Выкладываем рецепт венского шоколадного торта, который еще называют «Захер». Вся прелесть этого торта состоит в добавлении расплавленного шоколада в бисквит.

Итак, все по порядку…

Ингредиенты для венского шоколадного торта «Захер»:

Для теста:

  • 200 г. сахара
  • 120 г. муки
  • 100 г. сливочного масла
  • 50 г. панировочных сухарей
  • 60 г. какао
  • 8 яиц

Ингредиенты для начинки:

  • 200 г. абрикосового джема

Для глазури:

  • молоко — 3-4 ст. ложки.
  • горький шоколад — 140 г.
  • сливочное масло — 10-15 г.

Способ приготовления:

Отделяем яичные желтки от белков. Далее нужно растереть желтки вместе с какао, маслом, мукой, панировочными сухарями и 100 г. сахара (половина). Взбиваем до пены остальной сахар с белками и осторожно добавляем в предыдущую массу. Полученную массу помещаем в покрытую пергаментом и смазанную форму.

При температуре 200 °С выпекаем 40 минут.

Оставляем вылеживаться не меньше 6 — 8 часов.

Готовый торт следует разрезать на два коржа и нижний из них мажем готовым абрикосовым джемом, вторым коржом накрываем сверху. Сверху и по бокам покрываем шоколадной глазурью.

Шоколадная глазурь:

Шоколад, разломленный заранее на мелкие кусочки, нужно растопить до жидкого состояния на водяной бане.  Добавим молоко в растопленный шоколад и тщательно размешиваем. В самом конце добавляем сливки или сливочное масло и также тщательно размешиваем.

Вот такой он Венский шоколадный торт. Если у вас есть другие рецепты, пишите в комментариях. Будем пробовать:)

Тема: Rubric. Блог на WordPress.com.

Отслеживать

Get every new post delivered to your Inbox.